Le attivita' principali del Consorzio sono sostanzialmente due:

• La prima riguarda l'attivita' di contrattizzazione delle aziende dei settori merceologici nei quali si sviluppa l'attivita' degli associati del Consorzio (vini, spumanti, liquori, prodotti dolciari, acque, bibite, birre, succhi, ecc.): ogni anno tutti gli accordi commerciali vengono ridiscussi e possibilmente migliorati, cercando sempre di ottenere le migliori condizioni rispetto soprattutto alle potenzialita' di acquisto degli associati;
• La seconda attiene all'attivita' del magazzino centrale che serve per lo smistamento agli associati di grosse partite di prodotti: pensiamo alle importazioni dirette di Champagne ed altri prodotti francesi, all'approvvigionamento dei prodotti a marchio che hanno sempre in giacenza una scorta minima, agli acquisti nella stagione estiva di Tir completi di prodotti strategici del periodo (succhi, birre, bibite, ecc.).
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Oltre a questi due settori principali, il Consorzio pubblica ogni anno due cataloghi: quello estivo è una vetrina dei prodotti tipici del periodo mentre quello invernale riguarda invece il periodo natalizio e tutto il settore della regalistica (scatole, pacchi, cesti contenenti il meglio di quanto offre il mercato in questo settore).