L'ennesimo fiore all'occhiello del Consorzio Bottiglierie Fiorentine, un rapporto che dura con successo da 25 anni.
Champagne prodotto nel territorio situato nel dipartimento dell'Aube, nella zone piu' meridionale della Champagne viticola e situato nel piccolo comune di Avirey-Lingey e comprende circa 12 ettari sui quali si sono succedute 7 generazioni di viticultori.
I suoli sono particolarmente ricchi di elementi argillo-calcarei sassosi che favoriscono particolarmente il vigneto del Pinot nero.
Le vigne hanno un'eta' media di circa 23 anni e producono Pinot nero (80%) e Chardonnay (20%). Si evita l'uso di diserbanti chimici, dei prodotti antiacari e fungicidi.
